चिकन दुनिया भर में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय भोजन है,
निलेश बताते हैं कि चिकन की स्किन (त्वचा) सबसे ज्यादा नुकसानदायक मानी जाती है। इसमें अधिक मात्रा में फैट और कैलोरी होती है, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है। निलेश के अनुसार, नियमित रूप से चिकन की स्किन खाने से Heart Disease का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए बेहतर है कि चिकन बनाते समय उसकी त्वचा हटा दी जाए।
निलेश कहते हैं कि तला हुआ चिकन भी स्वास्थ्य के लिए सही नहीं है। जब चिकन को डीप फ्राई किया जाता है, तो वह बहुत ज्यादा तेल सोख लेता है। इससे वजन बढ़ने और Obesity जैसी समस्याएं हो सकती हैं। निलेश मानते हैं कि ग्रिल्ड, उबला या बेक किया हुआ चिकन ज्यादा सुरक्षित और हेल्दी विकल्प है।
इसके अलावा, निलेश बताते हैं कि प्रोसेस्ड चिकन जैसे नगेट्स, सॉसेज आदि में अधिक नमक और प्रिजर्वेटिव होते हैं। ज्यादा नमक का सेवन करने से High Blood Pressure का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
निलेश के अनुसार, अधपका चिकन सबसे खतरनाक हो सकता है। इसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो शरीर में जाकर Food Poisoning का कारण बनते हैं। इसलिए चिकन को हमेशा अच्छी तरह पकाकर ही खाना चाहिए।
अंत में, निलेश कहते हैं कि चिकन पूरी तरह से हानिकारक नहीं है, लेकिन इसे सही तरीके से खाना जरूरी है। अगर हम इसकी स्किन से बचें, तला हुआ चिकन कम खाएं और इसे अच्छी तरह पकाकर खाएं, तो यह हमारे लिए एक पौष्टिक भोजन बन सकता है। सही जानकारी और संतुलित आहार से ही हम स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
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