गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक और ताजगी देने के लिए छाछ (buttermilk) सबसे आसान और असरदार ड्रिंक है। अगर इसमें हल्का सा तड़का लगा दिया जाए, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
निलेश कहता है कि महंगे ड्रिंक्स छोड़ो, देसी छाछ ही असली कूलिंग ड्रिंक है जो शरीर को अंदर से ठंडा करती है।
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🧾 सामग्री:
1 कप दही
2 कप ठंडा पानी
नमक स्वादानुसार
काला नमक (optional)
भुना जीरा पाउडर
4-5 करी पत्ते
1/2 चम्मच राई (सरसों)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
थोड़ा सा कटा धनिया
1 चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच तेल या घी
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👩🍳 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें।
2. उसमें पानी डालकर पतला छाछ तैयार करें।
3. अब इसमें नमक, काला नमक और भुना जीरा डालकर मिक्स करें।
👉 अब आएगा असली मज़ा – तड़का!
4. एक छोटी कढ़ाई में तेल/घी गरम करें।
5. उसमें राई डालें, जब चटकने लगे तो करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालें।
6. यह तड़का तुरंत छाछ में डाल दें।
7. ऊपर से धनिया डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
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😋 क्यों है यह खास?
निलेश कहता है कि यह तड़का छाछ सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
पाचन को बेहतर बनाता है
शरीर को हाइड्रेट रखता है
गर्मी से राहत देता है
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🔥 प्रो टिप:
छाछ को 10-15 मिनट फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें, इससे इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है।
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👉 अंत में, निलेश कहता है कि अगर आप गर्मियों में कुछ हेल्दी और टेस्टी पीना चाहते हैं, तो तड़का छाछ जरूर ट्राय करें। एक घूंट में ही ठंडक और सुकून मिल जाएगा 😄
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